6 món ăn vặt phổ biến nhưng vô cùng dinh dưỡng ở Nhật
(栄養価が高い６つのおやつ)

Trước kia, việc ăn những món snack chiên ngập dầu, nhiều hóa chất và đặc biệt chẳng bổ béo gì đã khiến cho giới trẻ và các vị phụ huynh cân nhắc khi cho con mình ăn chúng. Nhưng vài năm trở lại đây, sự xuất hiện của cụm từ “Ăn vặt Healthy” đã trở nên phổ biến hơn. Các gói snack được thay thế bằng các phần thức ăn dinh dưỡng nhỏ nhưng vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng từ chất xơ, protein tạo năng lượng cho cơ thể. Phần ăn được chia nhỏ ra giúp cho bạn tránh được việc ăn quá nhiều snack một lúc.

Dưới đây là một vài món “Ăn vặt Healthy” đặc trưng của Nhật Bản mà người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể sử dụng được làm món ăn vặt hay bữa nhẹ của một ngày bận rộn. Thực ra những loại snack này không những tốt cho sức khỏe mà lại còn ngon và rất đưa miệng nữa.

1. Cá khô và hạt (アーモンド小魚):

Ở các nước phương Tây, các loại hạt được dùng rất phổ biến trong các món ăn vặt hay snack. Nhưng để tạo thêm nét độc đáo người Nhật đã nảy ra ý tưởng bổ sung thêm thành phần Canxi vào bằng cách cho thêm cá mòi khô vào cùng với hạt. Sự kết hợp vừa ngọt, bùi, giòn giòn thơm thơm khiến người ăn chỉ muốn ăn thêm, ăn nữa.

Lịch sử của món ăn vặt này bắt đầu từ những năm 1980. Lúc ấy, khu vực Hiroshima có rất nhiều trẻ em bị gãy xương khi luyện tập môn thể thao nhảy ngựa. Nhà trường đã nảy ra sáng kiến bổ sung thêm canxi bằng cách thêm cá mòi khô vào cùng các loại hạt cho các học sinh của mình ăn vào bữa ăn nhẹ. Sau đó món này trở nên phổ biến và lan rộng dần khắp Nhật Bản.

2. Đậu nành (枝豆):

Đậu nành là một trong những nguồn cung cấp Protein thực vật tốt nhất, giàu chất xơ nhất nhưng ít Carbohydrate. Chúng được dùng để làm đậu phụ, và là tinh hoa của văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Edamame (枝豆): đây là những hạt đậu nành tươi non, thường vẫn còn nằm yên trong vỏ. Edamame là món ăn nhẹ dạng snack chủ đạo mùa hè. Nhưng giờ đây, khi được chế biến sẵn thì nó có sẵn quanh năm trong các cửa hàng tiện lợi và khu vực đông lạnh của siêu thị.

Việc các bé đang trong độ tuổi ăn dặm khoảng từ 12 đến 18 tháng, các bé rất thích việc tự mình tách vỏ và thưởng thức từng hạt đậu nành thơm ngon.

Đậu nành rang hoặc iri-daizu (煎 り 大豆): Đây là loại đậu nành được sử dụng để ném trong lễ hội Setsubun được tổ chức vào đầu tháng 2 hàng năm. Đậu nành rang rất bùi và thơm, thường được bày bán nhiều vào đầu tháng Giêng. Ngày nay việc tạo thêm hương vị cho đậu nành rang khiến cho món ăn vặt này càng trở nên ngon và hấp dẫn hơn ví dụ như vị rong biển, vị truyền thống, v.v…

Tuy nhiên đối với trẻ nhỏ chưa thử dị ứng và trẻ dưới 4 tuổi cần cân nhắc sử dụng vì hạt này có nguy cơ gây dị ứng và là dị vật gây nghẽn thở.

3. Rong biển

Nhật Bản được thiên nhiên ưu đãi với rất nhiều sản vật biển. Trong số đó, rong biển là món ăn nhẹ phổ biến, rất giàu glutamate – một loại axit amin có vị mặn, và hàm lượng chất xơ cao nhưng lại có lượng calories thấp. Đặc biệt rong biển còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và nhiều loại vitamin khoáng chất khác.

Rong biển chế biến sẵn Yaki-nori (焼のり、焼海苔): có thể ăn trực tiếp như một món snack, hoặc ăn cùng cơm và rắc thêm một ít mè đen là một bộ đôi thực phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Tảo bẹ Miyako (都こんぶ): Loại tảo bẹ dày truyền thống thì thường được dùng làm nước dùng, vì có vị mặn tự nhiên, tuy nhiên loại chế biến sẵn để ăn như snack thì lại có đặc trưng dai dai tương tự như kẹo cao su. Để tạo thêm hương vị cho tảo bẹ, nhà sản xuất đã thêm hương liệu và đường.

Wakame (パ リ パ リ ご ま わ か め): Loại rong biển mỏng, mềm, giòn, được chế biến cùng dầu mè và hương liệu tạo thành món ăn vặt giòn giòn, thơm thơm, nhiều dinh dưỡng.

4. Khoai lang dẻo (焼き芋):

Không thể phủ nhận được thành phần dinh dưỡng có trong khoai lang, gồm chất xơ và carbohydrate phức hợp. Ăn khoai lang vừa khiến bạn no lâu, vừa cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin A, và khoáng chất. Khoai lang nướng mật được bán khá phổ biến ở Nhật, thường thấy ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, thậm chí trên những chiếc xe tải nướng trực tiếp khoai lang trên bếp than lửa hồng đặc trưng.

Khoai lang chế biến sẵn dạng snack có 2 loại, loại xấy dẻo và xấy giòn luôn dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tiện lợi và siêu thị.

5. Konnyaku:

Đây là loại thực phẩm có tới 97% thành phần là nước, phần còn lại là chất xơ. Đây là loại thực phẩm rất  quen thuộc với những ai ăn kiêng. Hầu như loại thực phẩm này có lượng Calo gần như là bằng không. Tuy nhiên chất xơ có trong Konnyaku rất tốt cho ruột non. Konnyaku có hình dạng giống như một khối thạch cứng, màu xám lốm đốm sẫm. Thường được ăn với món súp Oden, món ăn phổ biến vào mùa đông.

Gần đây, Konnyaku được chế biến cải tiến thành các sản phẩm thạch ngọt. Nhưng vì nó rất trơn và dễ gây hóc nên cần cẩn trọng khi cho trẻ em ăn. Tuy nhiên việc tập nhai Konnyaku cũng khiến trẻ có thể xử lý được dị vật tốt hơn, hạn chế khả năng gây hóc hơn.

6. Miino:

Công ty Calbee đã sản xuất sản phẩm Miino cách đây vài năm trong bối cảnh trào lưu “Ăn vặt Healthy” nổi lên. Sản phẩm ban đầu là sora-mame (そ ら 豆), các loại đậu được chiên giòn và rắc muối, và sau đó là đậu edamame và kuromame cũng được chế biến theo cách tương tự. Các sản phẩm snack dạng này luôn bày bán sẵn ở các cửa hàng tiện lợi và siêu thị khắp Nhật Bản.

Bạn thích những món “Ăn vặt Healthy” nào của Nhật Bản? Hãy cùng chia sẻ cho chúng tôi biết nhé!