Taiyaki
(たい焼き)

Jepang memiliki beragam cemilan manis. Biasanya yang terbayang dalam benak kita adalah dorayaki dan mochi. Tetapi masih banyak cemilan manis lainnya yang dapat kita temui di street food Jepang. Salah satunya adalah Taiyaki. Jajanan pinggir jalan khas Jepang berbentuk ikan ini sangat populer hingga ke manca negara. Di Indonesia sendiri sudah banyak kios-kios kecil yang menjual jajanan ini.

Punya Beragam Isian

Sesuai namanya, taiyaki yaitu kue panggang berbentuk ikan. Tai berarti ikan, yaki berarti panggang atau goreng. Jajanan ini dicetak di panci khusus berbentuk ikan saat dipanggang lalu disajikan panas-panas dengan isian anko (kacang merah) atau pasta azuki. Pasta ini terbuat dari bahan dasar kacang merah yang dihaluskan hingga menjadi pasta. Namun seiring berkembangnya dunia kuliner, isian taiyaki menjadi beragam menyesuaikan permintaan pasar. Saat musim panas, isian taiyaki dapat berupa krim coklat, krim matcha dan krim custard. Selain itu isian khas negara-negara Eropa seperti eskrim, krim keju dan krim karamel juga tersedia.

Asal Muasal Taiyaki

Menurut buku Tabemono Kigen Jiten, taiyaki pertama-tama dibuat pada tahun 1909 (Meiji 42) yang dibuat oleh Seijiro Kobe. Awalnya Seijiro Kobe membuat cemilan yang berebentuk imagawayaki (kue bundar yang berisikan kacang merah manis) dan kamenokoyaki (kue yang berbentuk kura-kura), tetapi jajanan itu tidak laku di pasaran. Lalu, kebetulan kala itu sedang populer sajian ikan Sea Bream, yakni ikan air tawar yang merupakan makanan mewah yang disajikan pada acara-acara khusus dan dijual dengan harga tinggi. Sehingga tidak semua kalangan bisa menikmati sajian ikan tersebut. Dari situlah, Seijiro Kobe mendapatkan ide untuk membuat cemilannya dibentuk mirip seperti ikan Sea Bream. Dan sejak saat itu, taiyaki mulai diminati oleh masyarakat.

Toko Taiyaki Yang Terkenal

Jika anda ingin merasakan sensasi yang berbeda pada rasa taiyaki pada umumnya, cobalah mengunjungi kios bernama Gintai di distrik Meguro, Tokyo. Mereka menjual taiyaki rasa pizza.

Selain itu, ada juga toko Gin No An di Kichijoji, Tokyo yang menjual taiyaki dengan adonan mirip seperti croissant. Di bawah nama croissant taiyaki, toko ini memiliki cabang di seluruh negeri.

Cara Membuat Taiyaki

Cara membuat taiyaki sangat mudah, sehingga anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain itu, anda juga dapat berkreasi dan mengganti isiannya sesuai selera seperti coklat, keju, atau isian kekinian lainnya. Nah, apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat taiyaki?

Siapkan tepung terigu, baking powder, gula pasir, telur, susu cair dan minyak goreng. Kemudian siapkan isian yang ingin anda gunakan seperti anko, coklat, atau pasta matcha.

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir ke dalam mangkuk. Lalu masukkan telur dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga rata. Kemudian diamkan selama 45 menit.

2.  Panaskan cetakan taiyaki di atas api sedang, olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng. Kemudian tuang adonan tepung dengan menggunakan gelas ukur kedalam cetakan hingga setengah penuh. Masak hingga setengah matang.

3. Kemudian tambahkan adonan isian diatasnya, lalu tutup isian dengan adonan tepung kembali hingga isian tertutup.

4. Tutup cetakan, kecilkan apinya, masak selama kurang lebih 1 menit. Lalu balikkan cetakan kemudian tunggu hingga matang dan berwarna coklat keemasan.

5. Buka cetakan, keluarkan taiyaki dengan tusuk sate. Sajikan panas-panas dengan teh atau kopi.

Selamat mencoba, ya!