Udon kem tươi
(生クリームうどん)

Trước hết chúng ta hãy cùng tìm hiểu udon là gì đã nhé. Đơn giản là một loại mì có sợi béo dẻo dai thường được dùng kèm với nước súp vị đậm hoặc vị thanh. Nếu Việt Nam nổi tiếng với món Phở trứ danh được lòng người dân và thực khách tới thăm, Ý với những chiếc pizza khổng lồ và những đĩa spaghetti đẹp mắt, hay những món cà rê mùi thơm béo ngậy từ Ấn Độ, thì Nhật Bản ngoài sushi và những món liên quan đến mì như soba, ramen, udon là một lựa chọn không thể từ chối được.

    Mì Udon được ra đời tại vùng đất tỉnh Sanuki, bởi Kukai- một tu sĩ phật giáo đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở thế kỉ thứ 9 để học tập và nghiên cứu rồi phổ biến loại mì này tại Nhật Bản. Qua nhiều giai đoạn chế biến thì udon có những loại tiêu biểu sau với độ đơn giản nhất được nấu với nước dashi kèm trứng luộc lòng đỏ hoặc chần.

    Hay tempura udon với tempura thường được đặt trên luôn udon, nhưng cũng có quán ăn đặt riêng bên cạnh khay hoặc bên bát udon.

    Hoặc curry udon là mì udon ăn trong một bát cà ri. Thường phổ biến vào mùa đông vì rất là nóng. Điểm chú ý khi ăn mì này, có khả năng cao quần áo của bạn sẽ bị bắn mì lên, nên một số nhà hàng cung cấp khăn lau chỉ dùng một lần cho thực khách.

    Còn với udon ăn với kem tươi thì bạn đã biết chưa ? Nghe thì có vẻ là chẳng liên quan gì đến nhau lắm, nhưng với những người đã thưởng thức thì họ đã nói rằng:” Tôi không thể nào mà ngưng được, vì đây thực sự là sự kết hợp tuyệt vời và độc đáo.”

     Nằm ngay tại con phố sầm uất nhất Shibuya, Tokyo. Quán ăn có tên là Yamashita Honky Udon, nơi đã phá vỡ định kiến của mọi người về udon truyền thống kết hợp với chút biến tấu kì lạ, đó là udon kem tươi. Kết cấu của sợi mì tại quán ăn là một điều làm cho nó trở nên đặc biệt, sợi mì chắc và dai luôn được chuẩn bị tươi mới trong ngày. Với nước dùng đặc trưng của vùng Kansai là cho nhiều lượng cá mòi, thì nay đã được giảm chút để phù hợp với khẩu vị của người dân Kanto. Tiếp đó là phủ một lớp kem béo ngậy nhưng không hề ngọt, mà vị thanh nhẹ kết hợp với phô mai hoà quyện, tạo nên sự kết hợp khó tả của truyền thống và hiện đại và rất được lòng thực khách.

     Nếu bạn là người ưa ẩm thực, là người luôn có một tâm hồn ăn uống, thì hãy đến Yamashita Honky Udon tại Shibuya để thưởng thức món ăn udon độc đáo này nhé.