Uni, Harta Karun sang Bulu Babi
(うに）

Bila kamu sedang berjalan-jalan di pantai dan secara tidak sengaja melihat sekilas sesuatu yang berwarna hitam dengan duri-duri kecil, tidak jarang kita langsung menghindar untuk tidak menginjaknya. Ya benar, orang-orang di Indonesia kerap menyebutnya bulu babi, di Jepang mereka dipanggil uni. Hewan kecil yang satu ini bisa dibilang cukup berbahaya apabila ada orang yang dengan tidak sengaja menginjak ataupun tertusuk oleh duri-duri kecilnya. Duri-duri uni merupakan alat pertahanan mereka, dimana terdapat organ-organ kecil yang menyimpan racun sehingga dapat meng efekan rasa sakit luar biasa dan gatal-gatal yang apabila tidak dengan cepat di tahani dapat bertahan berminggu-minggu. 

Namun apakah kamu tahu? Meskipun uni berbahaya di luarnya, terdapat sesuatu yang sangat lezat di dalamnya. Bagian tubuh uni yang biasa kita konsumsi adalah organ reproduksi mereka, dimana uni menghasilkan telur. 

Tekstur dan Rasa yang Khas 

Warna pada uni yang segar berupa oranye atau kadang sedikit kekuningan. Apabila masih segar, bau dari uni akan seperti bau laut, amis tetapi tidak menyengat. Selain warna orange/kuning cerahnya yang jarang ditemukan pada binatang laut lain, teksturnya yang sangat lembut bagaikan mentega merupakan ciri unik dari uni. Rasanya yang creamy dengan umami yang kuat juga menjadi salah satu alasan banyaknya penggemar uni.

Luxury Product 

Selain karakteristik rasa dan tekstur unik yang dimiliki oleh uni, ada beberapa faktor lainnya yang menyebabkan uni berharga cukup tinggi. Proses pengolahan bulu babi yang sulit dan cukup berbahaya juga menjadi alasan uni memiliki harga jual yang cukup mahal.

Lebih Terjangkau di Jepang 

Apabila kamu ingin makan uni, kamu juga bisa mencarinya di restoran-restoran jepang atau sushi yang ada di Indonesia. Harga per piring di Indonesia diestimasikan sekitar Rp40.000 (isi 2 buah gunkan sushi). Di Jepang kamu bisa mendapatkan 1 piring (isi 2 buah gunkan sushi) dengan harga kisaran dari ¥110 – ¥345 atau dalam rupiah sekitar Rp13.000 -t5bvvb5 5gui7 Rp40.000. 

Hanya Ada Pada Musim Dingin 

Uni tidak dapat dengan gampang di temukan kapan saja, sebenarnya uni adalah hidangan musim dingin. Karena di banyak daerah uni hanya bisa ditangkap antara bulan September dan Mei karena kuota penangkapan ikan. Di kawasan yang lebih dilindungi, musim bahkan lebih pendek.

Kandungan dan Manfaat Pada Uni 

Selain rasanya yang enak, uni ternyata memiliki banyak khasiat lainnya. Uni kaya akan protein, serat, mineral, dan beta-carotene yang memberikan warna orange pada uni. Kandungan beta-carotene yang tinggi memiliki banyak khasiat yang baik untuk kesehatan seperti menjaga kesehatan mata, meningkatkan kekebalan tubuh, menyehatkan kulit, serta menjaga kesehatan selaput lendir.