Chirashizushi
(ちらし寿司)

enis sushi yang banyak diketahui orang biasanya nasi dengan ikan yang dibungkus dengan nori. Padahal ada banyak jenis sushi yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Jepang. Bahkan ada beberapa jenis yang dimakan pada waktu-waktu tertentu seperti Chirashizushi.

Chirashizushi adalah hidangan yang terbuat dari nasi sushi yang disajikan dengan berbagai topping yang disajikan di atas piring dan merupakan salah satu masakan rumahan paling populer di Jepang. Chirashizushi biasanya disajikan pada perayaan khusus seperti hina matsuri yang dirayakan setiap tanggal 3 Maret. Chirashizushi sendiri dalam bahasa Jepang berarti sushi yang berantakan. Chirashizushi tidak digulung dengan nori atau rumput laut Jepang yang biasa digunakan untuk sushi biasa, tetapi disajikan dalam mangkuk besar yang terdiri dari nasi, ikan atau ayam, irisan wortel, jahe dan taburan nori.

Mempersiapkan Bahan Chirashizushi

Bagi yang ingin membuat makanan khas Jepang ini, caranya sangat mudah. Padahal, karena sushinya berantakan, orang tidak membutuhkan alat khusus seperti roll, press atau lainnya untuk membuatnya. Cukup sediakan peralatan seperti sendok, garpu dan mangkuk untuk memulai proses pembuatannya. Sebelum mulai memasaknya, pastikan untuk menyiapkan semua bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat sushi. Yang terpenting dalam membuat sushi adalah nori. Namun tidak seperti sushi pada umumnya, untuk jenis ini pastikan untuk memotong nori menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya, jangan lupa untuk mempersiapkan beras yang nantinya akan dimasak. Jumlah nasi juga bisa disesuaikan dengan jumlah orang yang akan memakannya nanti. Pastikan menggunakan nasi Jepang untuk rasa yang lebih enak dan berbeda. Terakhir, untuk membuat sushi tersebut terasa lezat, jangan lupa mempersiapkan isi serta cuka. Pertama, siapkan ikan yang ingin digunakan seperti unagi, salmon, tuna dan ayam. Kemudian, untuk membuatnya sehat, siapkan sayuran baik mentah atau dimasak.

Cara Membuat Chirashizushi

Setelah semua bahan disiapkan, saatnya memasak dan membuat sushi ala Jepang. Meski membuatnya terlihat mudah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar rasanya enak. Untuk lebih jelasnya, berikut beberapa cara membuat sushi berantakan ala Jepang:

1. Membuat Nasi

Salah satu kunci untuk membuat sushi terasa enak adalah nasinya. Jadi, pastikan untuk memasak nasi dengan benar agar seluruh makanan juga terasa enak. Pertama, pastikan bahwa beras yang digunakan adalah yang berbentuk pendek atau sedang. Bagi yang menggunakan beras Jepang, ambil 400gram dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Hal ini bertujuan agar nasi menjadi lembut meski sudah dingin. Setelah 2 jam, bersihkan kembali beras lalu masukkan ke dalam rice cooker dengan 500 ml air. Tunggu hingga matang dan aduk hingga uapnya hilang. Aduk semuanya hingga rata dan nasi siap digunakan sebagai bahan dasar sushi. Jika ingin rasa pedas, tambahkan juga bubuk cabai di atasnya. Bagi yang menggunakan beras lokal, cara pembuatannya pun sama. Hanya saja, sebelum dimasak, tambahkan sedikit cuka ke dalamnya untuk menambah rasa nasi. Selanjutnya, seluruh proses memasak nasi, seperti menggunakan nasi Jepang.

2. Membuat Cuka Sushi

Cara membuat cuka sushi sangat mudah dilakukan. Selain cuka, dibutuhkan pula gula, garam dan air matang. Pertama, siapkan 1 sdt cuka, lalu masukkan 2 sdm gula pasir dan garam ke dalam mangkuk. Kemudian, aduk semua bahan sampai semuanya larut menjadi satu. Saat cuka sudah siap, tuangkan di atas nasi yang sudah dingin dan aduk hingga rata.

3. Memotong Bahan

Sambil menunggu nasi matang, potong semua bahan yang akan digunakan. Khusus untuk belut, udang dan salmon, potong kecil-kecil agar mudah ditaburi. Sedangkan untuk sayurannya, potong memanjang agar terlihat cantik di dalam mangkuk. Bagi yang suka sushi matang, maka masak semua ikan yang akan digunakan terlebih dahulu. Cara memasaknya bisa digoreng atau direbus bagi yang ingin sushi sehat. Hal yang sama berlaku untuk sayuran yang akan digunakan dalam sushi. Jika semuanya sudah siap, maka saatnya menyajikannya dalam mangkuk. Pertama, masukkan nasi secukupnya ke dalam mangkuk. Selanjutnya, taburkan ikan dan sayuran secara bergantian di atasnya. Lakukan hingga semua bahan telah digunakan. Dengan begitu, sushi siap disajikan dan disantap. Jika ingin rasa yang lebih menyatu, maka aduk semua isinya menjadi satu sebelum disantap.

Source article : https://we-xpats.com