Thưởng thức hương vị mùa Đông qua 9 món ăn không thể bỏ lỡ
(冬におすすめ9つの料理)

Mùa đông Nhật được biết đến với thời tiết lạnh, khô và có tuyết rơi nhiều. Đây cũng là thời điểm hoàn hảo để nhâm nhi rượu sake nóng, quây quần bên nồi lẩu shabu shabu hoặc đắm chìm trong hơi ấm lan toả từ tay đến đầu lưỡi của món khoai mật nướng.

1. Oden

Oden là món ăn cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản, là món ăn rất phổ biến trong mùa đông Nhật Bản, được chế biến bằng cách hầm các nguyên liệu: củ cải trắng, trứng gà, chả cá, bạch tuộc, đậu hũ, thạch konnyaku… và dùng với rượu sake. Tùy thuộc vào vùng miền và tùy khẩu vị mà nguyên liệu có thể thay đổi.

2. Fugu

Ăn cá nóc vào mùa đông là thích hợp nhất. Không những thưởng thức được món lẩu cá nóc trong thời tiết lạnh, mùa đông cũng là mùa sinh sản của cá nóc. Cá nóc có thể chế biến lẩu, sashimi hoặc ẩm thực “bạch tử”. Lẩu cá nóc bao gồm thịt cá nóc, rong biển, các loại rau cùng với giấm miso. Cũng như sashimi, cách ăn này cũng được dùng với giấm. Nồi nước dùng sau khi nấu xong có thể thêm tí muối và dùng kèm với cơm, một món ăn hảo hạng. Tinh hoàn cá nóc-”bạch tử” còn là món ăn cực ưa chuộng vào mùa đông.

3. Cháo rau Zosui

Zosui là một loại cháo rau độc đáo của người Nhật nhờ nước dùng để ninh cháo là nước lẩu và kết hợp thêm nhiều nguyên liệu như nấm, hải sản, hoặc thịt gà và thành phần chính không thể thiếu là rau. Tên gọi Zosui cũng bắt nguồn từ cách chế biến này. Thời gian trước đây, khi tình hình thực phẩm khan hiếm người Nhật mới dùng món ăn này. Tuy nhiên, ngày nay món ăn này đã trở nên phổ biến, được nhiều người yêu thích và dần dần trở thành món ăn truyền thống vào mùa đông của Nhật.

4. Khoai lang nướng Yakiimo

Khoai lang nướng là món ăn cực kì được yêu thích vào mùa thu và mùa đông ở Nhật. Bạn sẽ thấy món này được bày bán ở khắp các siêu thị, trên các xe bán hàng ở công viên và gần ga tàu điện và các cửa hàng tiện lợi (konbini). Trời lạnh, mùi khoai nướng hấp dẫn, ăn miếng khoai ngọt tươm mật, nóng hổi trên tay thật là một cảm giác tuyệt vời.

5. Mochi và súp Zoni

Ozoni là một món súp truyền thống của Nhật Bản, được làm từ các nguyên liệu chủ yếu như: Mochi, đậu hủ, khoai, thịt gà, rau xanh và các loại rau củ màu sắc khác. Ăn vào buổi sáng ngày đầu năm, người Nhật tin rằng món ăn đặc biệt này mang lại may mắn và hy vọng cho một năm tốt lành. Cũng giống như ramen, Ozoni cũng có nhiều loại khác nhau. Bạn thậm chí có thể nhìn thấy mochi tròn và vuông ; mặt khác, ở một số vùng của Nhật Bản, chúng được nướng và ninh nhừ. Ở Hokkaido, người dân địa phương thưởng thức món súp (sumashijiru) với mochi nướng bao gồm một số loại rau và cá.

6. Guratan

Guratan là tên Nhật của món ăn Pháp rất nổi tiếng tại Nhật. Đây là món pasta đút lò, được chế biến với thịt, trứng và rau và sữa bơ và bỏ lò với rất nhiều phô mai trên bề mặt! Một món ăn Nhật cung cấp nhiều năng lượng vào mùa đông!

7. Lẩu-Nabemono

Thật khó để chọn một hoặc hai loại món ăn Nabemono cụ thể vì thực sự có quá nhiều loại! Lẩu Nhật Bản  chủ yếu được ăn vào mùa thu và mùa đông. Món lẩu mùa đông nổi tiếng này thường được nấu trực tiếp tại bàn ăn. Nồi chứa nhiều rau, mì, thịt (lát thịt lợn hoặc thịt bò), hải sản, đậu phụ và trứng. Tất cả các thành phần này được nấu cùng trong nước dùng miso hoặc nước tương. Những người ăn chay cũng có thể thưởng thức món ăn nếu họ không thêm những lát thịt và cá vào nồi. Một vài món nabe nổi tiếng mà bạn nhất định phải nếm thử là Shabu shabu , Crab (kani) nabe, Yosenabe, Sukiyaki , Ishikari nabe, Mizutaki nabe, Chanko nabe và Motsu nabe. Trong số này, Ishikari nabe (làm từ cá hồi và rau).

8. Nikujaga

Là một món hầm đơn giản của Nhật Bản, được phục vụ trong suốt những tháng mùa đông ở Nhật Bản. Từ Nik Nikagaaga có nghĩa đen là thịt và khoai tây, được hầm trong nước dùng nước tương ngọt và ăn kèm với cơm trắng. Các món ăn thường được ninh nhỏ lửa cho đến khi hầu hết các cạn nước và rau quả mềm đi.

9. Yudofu

Có nguồn gốc từ Kyoto, Yudofu có nghĩa đơn giản là đậu phụ nóng và được coi là một trong những món ăn quý trong ẩm thực zen . Theo truyền thống, các nhà sư Phật giáo chuẩn bị và ăn món nabe thuần chay này tại các ngôi đền trong những tháng mùa đông. Hầu hết các món lẩu ở Nhật Bản đều có đầy đủ rau, thịt và cá, nhưng Yudofu chỉ chứa đậu phụ.